Tatlı Krep

Ekmeksiz sabahlarda iyi bir alternatif deyip irmikli krebin tarifini vermiştik.

Sonra bir yorum geldi “tatlı olanı yok mu bu krebin?” diye. Zaten hazırdı ama siteye henüz koymamıştık. O zaman bir sonraki tarif bu olsun dedik ;)

Ama bu krebi de peynirle yiyebilirsiniz… Sadece irmikli krebe göre çok daha ince ve tatlımsı…

Malzemeler:  (Bu malzemelerle 25 tane yaptık)

• Süt:        1 litre
• Şeker:    Yarım su bardağı (100 gr.)
• Un:          3,5 su bardağı (500 gr.)
• Yumurta: 4 tane
• Sıvı yağ:  4 yemek kaşığı
• Vanilya:   1 paket (1-2 damla portakal yağı olabilir)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Biz robotun içinde yaptık. Bir kasenin içinde tel çırpıcı veya el blenderı ile de karıştırabilirsiniz.

      

Krepleri tavaya yağ koymadan pişireceğiz ama fotoğraftaki gibi peçetenin içine bir parça tereyağı koyup ısıttığımız tavayı yağlıyoruz.

Sonra yarım kepçe kadar krep hamurunu, tavayı kenarlarına kadar kaplayacak şekilde döküyoruz. pişirmenin püf noktaları aşağıda yazılı ;)

Tavanın kenarlarına yayılmış olan krep piştiğinde, hamurun üzeri katılaşıyor, kenarları hafif kızarıyor. Spatulayla kenarından nazikçe kaldırınca krep kolayca kalkıyor.

Fotoğraftaki gibi bir elimizle krebin ucundan kaldırıp, spatulayla krebin altını destekleyerek, krebin diğer yüzünü çeviriyoruz.

Arada bakıyoruz krebin altına, rengi değişince pişmiş demektir. Zaten çok hızlı pişiyorlar ince oldukları için. Afiyet Olsun…

Benim krepler küçük ve kalın oldu;)  Bunun üzerine Hatice de püf noktaları öğretti:

• Tavayı fotoğraftaki gibi hafif diklemesine tutmalısınız.
• Kepçeyle tavanın üst kısmından dökmeye başlamalısınız.
• Krep hamurunu yavaşça dökmelisiniz, dökerken de bir taraftan tavayı hızlı sallamalısınız ki hamur tavaya iyice yayılsın, böylece krepler ince olsun ;)
• Bu arada her seferinde tavayı yağlamanıza gerek yok, yapışır gibi olunca yağlayın yeter.
• Arada spatulayı da yağlamayı unutmayın.

İRMİKLİ KREP

Bir sabah Hatice bana telefon açıp “Kalk, kalk, kalk sana kahvaltıya geliyorum” dedi. Ki, sabahları beni kaldırdığından emin olmak için bir süre sonra tekrar arıyor. Kontrol telefonuymuş !
Ben de, “o yok, bu yok evde” diye yan çizme hazırlıkları içindeyim. Fakat Hatice kafaya koymuş, koymuşsa gelir zaten. Benimki sabah mahmurluğundan gelen bir umma haliydi sadece ;))

“Peynir yok, yumurta da yok!” dedim. Cevap olarak “Bende de yumurta yok ama dur ben sana krep yapıp geleceğim.” dedi. Hımmm… Pis boğazlık işte. “E, gel o zaman :)” dedim.

Eve geldiğinde benim uykum biraz daha açılmış olduğundan başta sorulacak soruyu sordum. “Yumurtasız nasıl oldu bu krep?” Hatice’nin cevabı: “Ben yaptım, oldu. Ye, hadi!”

Zaten niye çok sorgulayayım ki dedim, afiyetle yedim ;)

Siz de baktınız bir sabah, bir arkadaşınıza gitmek istiyorsunuz. Ama sizi davet eden yok :) Yapın krebinizi gidin, bakın nasıl işe yarıyor. Kahvaltıların aranılan kişisi olursunuz, benden söylemesi !

Ayrıca ekmeksiz zamanlarda da harika bir alternatif olabilir

*  Tatlı bir krep hamuru isteyenler, yine krepler başlığı altındaki “tatlı krep” tarifine bakabilirler…

Malzemeler:

• İrmik:      1,5 su bardağı
• Un:           3    su bardağı
• Maya:      4     tatlı kaşığı
• Tuz:         1     tatlı kaşığı
• Ilık Su:     6   su bardağı

Yaklaşık 20 krep oluyor.

30-60 dk. hamurun dinlenmesi gerek.

30-40 dk. kadar pişirme süresi gerekli.

Krep Hamurunun Hazırlanışı:

Unu, irmiği, tuzu ve mayayı geniş bir kapta tel çırpıcısı ile karıştırıyoruz. Karıştırırken bir yandan da ılık su ilave ediyoruz. (El blenderı ya da mikser de olur.)

Önce 3 bardak suyla başlayıp, hızlıca karıştırıyoruz. Kalan 3  bardak suyu ilave edip, bu kez daha dikkatli karıştırıp krep hamurumuzu dinlenmeye alıyoruz.

Hamurun üzeri göz göz olana kadar bekleteceğiz. (Hani hep diyorlar ya, oda sıcaklığı ama hiç demezler yazda mıyız, kışta mı?)
Yarım saat ile bir saat arası, odanın sıcaklığına bağlı olarak hamurunuz göz göz olur. Zamanınız yoksa 40 °C’ deki fırına koyun, hamur sıcakta hemen şişer.

Hamuru bekletmeye başladıktan 20 dakika sonra bir kereliğine hamurunuzu kepçeyle şöyle bir karıştırın. Hamur diyoruz ama lafın gelişi, sert bir hamur beklemeyin. Kepçe ile alınacak sonuçta.

Krebin Pişirilmesi:

Orta boy kepçe ile orta boy tava alıyoruz.

Unutulmaması gereken bir nokta, krep hamurunu arada bir kepçeyle karıştırın, yoksa hamurun suyu üzerine çıkıyor, kıvam bozuluyor.

Tavayı ısıttıktan sonra (ısındığını anlamak için tavanın üzerine 1-2 damla su damlatabilirsiniz, kızgın tavaya asla yağ kullanmıyoruz ) bir kepçe sıvı hamuru tavaya koyup, tavayı sağa sola eğerek, hamurun tavayı kaplamasını sağlayın. Ve hamurun pişmesini bekliyoruz.

Arada geniş kaptaki krep hamurunu karıştırmayı unutmayın, aman ha tavadakini değil!

Ayrıca bu krep tek taraflı pişiyor, çevrilmiyor. Altı hafif kızarınca etrafı kendiliğinden kalkıyor zaten. Pişen krepleri kalın bir mutfak bezi veya havlunun üzerine alıyoruz. Dikkat edin altları ıslanmasın. Soğuyan krepleri üst üste biriktirebilirsiniz.

 İster peynirle tuzlu, ister reçel, bal veya nutella ile tatlı yenilebilir.

Ekmeksiz zamanlarda da harika bir alternatif olabilir…

Afiyet olsun…

Not:  Bu krebin fotoğrafı aslında farklıydı. Tarifi öğrendikten sonra bir de ben yaptım. Güzel olunca da “görmemişin krebi” olarak fotoğrafını en tepeye koydum ;)