Meyaneli Kırmızı Mercimek Çorbası

DSC_0316

Bu çorbayı afiyetle içtim, tarifi Hatice’nin istediği gibi yazdım. Tarifin sonuna da kendi nacizane yorumum “tel şehriyeleri yıkamayın” yazdım. Hatice “Bu ne, tel şehriyeyi kim yıkar ki?”  dedi. “Valla Hatice benim yıkamışlığım var. Pilav yaparken arpa şehriyeleri pirinç gibi yıkamak mantıklı gelmişti ;)” dedim. “Yumuşaaaar, makarna gibi” dedi.

Evet yumuşarmış, tecrübeyle sabitlemiş oldum ;))
Aslında bu site işte tam da bu sebepten güzel ve diğerlerinden farklı. Acemiler için burası. Olabilecek hatalar ya da tecrübesizlikten yapılabilecek yanlışlar için baştan açıklayıcı uyarılarda bulunuyoruz. Çünkü işte herkes bilmiyor şehriyenin yıkanmayacağını. Bunu buraya yazıyorum ama şehriyeleri yıkayan dünyadaki tek insan olabilir miyim acaba?  :)

Çorba için malzemeler:

  • Kırmızı mercimek:  1 su bardağı
  • Et bulyon:              1 küp
  • Su:                         7 su bardağı
  • Tuz:                       Yarım tatlı kaşığı

Meyanesi için malzemeler:

  • Sıvı yağ:  5 yemek kaşığı
  • Un:         1 tepeleme yemek kaşığı

Çorbanın yapılışı:

Öncelikle mercimeği yıkayıp süzüyoruz. Yemeği pişirmeden 2 saat önceden soğuk su ile ıslatabilirsiniz, böylece çabuk pişer.

Çorba için gerekli malzemelerin hepsini geniş bir tencereye koyuyoruz. Mercimeği  kaynatıp, kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimek eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Arzuya göre mercimek piştikten sonra robotta çekilebilir.

Mercimekler eridikten sonra, kaynamaya devam ederlerken bir yandan meyanenin yapılışına geçiyoruz.

Küçük bir tavada, tavanın altını yakıp, tavayı kızdırmadan direkt 5 yemek kaşığı yağı koyuyoruz ve 1 tepeleme yemek kaşığı unu ilave edip 3-5 dakika arası, sararana kadar pişiriyoruz.

Ardından ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Yağın soğuması zaman alacağı için, yanmasın diye arada karıştırıyoruz.

Sonra kaynamakta olan çorbanın içine soğuk meyaneyi karıştırarak ilave ediyoruz.

Çorbanın kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz. Sıvı gelirse de bir süre daha kaynatabilirsiniz. Veya bir tutam tel şehriye ilave edip 5 dk. daha kaynatabilirsiniz (tel şehriyeleri yıkamayın :)

Arzuya göre limonla servis yapılabilir.

Afiyet Olsun…

Reklamlar