PİRİNÇ PilAVI

IMG_7457 - Copie

Ben pilavı yumuşak seviyorum, siz daha diri seviyorsanız suyun ölçüsünü azaltabilirsiniz diye not düşmemi istedi Hatice.

Bizim aramızda yumuşak-diri muhabbeti devamlı olur. Ben diri severim, Hatice yumuşak. Makarna için de aynısı geçerli. Burada yumuşak-diri yazdım ama o bana pişmemiş pilav, makarna yediriyorsun der, ben de ona lapa gibi bu derim, böyle geçinir gideriz :)
Bence bu tarifin suyu 3 bardaktır, “3 yazayım mı?” diyorum, “Yok yok sen 3 artı biraz daha yaz” diyor :))

Neyse şef ne derse o, sonuçta onun bütün pişirdikleri güzel oluyor …

Malzemeler:

  • Pirinç:    2 su bardağı
  • Sıvı yağ: 4 yemek kaşığı
  • Bulyon:  1 küp bulyon, arzuya göre tavuk veya inek.
  • Su:          3 + ¼bardak su (3,5 bardaktan bir parmak az da diyebiliriz.)
  • Tuz:      Yarım tatlı kaşığı (tuza dikkat, bulyonda da tuz var)

Yapılışı:

İlk iş su ısıtıcısında su kaynatmak. Sonra pirinçleri soğuk su ile 2-3 defa yıkıyoruz ve süzüp pişireceğimiz tencereye koyuyoruz.

Pirinçlerin üzerine yağ, tuz ve bulyonu koyuyoruz ve orta ateşte kavuruyoruz.

Kavrulmayı yavaş yavaş karıştırarak yapıyoruz. Karıştırırken dikkat edin, bulyonu ezmezseniz topak olarak kalabilir.

Kavururken pirinçler önce topaklaşır sonra ayrılırlar. Pirinçler kuruyup ayrılmaya başladığı zaman ateşten alıp sıcak suyu ilave ediyoruz.

Suyu koyduktan sonra karıştırıp tuzunu kontrol ediyoruz. Ağız tadınıza göre ilave edebilirsiniz ama tuzluysa yapacak birşey yok :)

Tencerenin kapağını kapatıp en küçük ocakta, kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. 15 dakika sonra 1 kez karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp 20 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz.

Afiyet Olsun…

* Su sıcak olduğu için bardakla yanmayın. Bardağınızı mutfak eldiveni ile tutun. Veya ölçü olarak saplı kupa kullanin !

Reklamlar